Wat zijn biologische, biodynamische en natuurlijke wijnen?
Wijnen die de Aarde én je Smaakpapillen Respecteren
Nu steeds meer wijnliefhebbers op zoek zijn naar duurzame en authentieke producten, duiken termen als biologisch, biodynamisch en natuurwijn steeds vaker op op etiketten en wijnkaarten. Maar wat betekenen ze eigenlijk? In deze blog verkennen we deze drie categorieën en hoe ze een groeiende beweging in de wijnwereld weerspiegelen: meer respect voor de natuur en traditie.
Biologische wijn
Biologische wijn wordt gemaakt van druiven die zijn geteeld zonder synthetische pesticiden, herbiciden of kunstmest. In plaats daarvan vertrouwen biologische wijngaarden op natuurlijke methoden om de bodem gezond en de wijnstokken sterk te houden, zoals compost, bodembedekkers en nuttige insecten.
In de wijnkelder kan de biologische certificering per land verschillen. Bijvoorbeeld:
- In de EU moet een wijn met het label "biologisch" ook voldoen aan strikte regels over sulfieten en additieven.
- In de VS moet zelfs het wijnmaakproces vrij zijn van synthetische toevoegingen en conserveermiddelen om als “biologisch” gecertificeerd te worden.
Het resultaat? Een wijn gemaakt van druiven die in harmonie met de natuur zijn geteeld—puur en schoon, zonder synthetische stoffen.
Biodynamische wijn
Biodynamische landbouw gaat verder dan biologisch—het is een holistische, spirituele benadering van landbouw, ontwikkeld door filosoof Rudolf Steiner in de jaren 1920. De wijngaard wordt gezien als een levend organisme, en een kalender gebaseerd op maan- en kosmische ritmes bepaalt wanneer men plant, snoeit en oogst.
Biodynamische wijnmakers gebruiken ook speciale preparaten van kruiden, mineralen en dierlijke mest om de bodem te voeden en de natuurlijke weerstand van de wijnstokken te versterken.
Het resultaat? Een wijn die niet alleen het land en klimaat weerspiegelt, maar ook het ritme van de natuur. Veel biodynamische producenten zeggen dat dit leidt tot levendigere en expressievere wijnen.
Natuurwijn
Natuurwijn is een minder strak gedefinieerde term, maar verwijst meestal naar wijn die met minimale tussenkomst wordt gemaakt. De meeste natuurwijnmakers gebruiken biologische of biodynamische druiven, maar wat hen onderscheidt is wat er—of beter gezegd, niet—gebeurt in de kelder:
- Geen toegevoegde gist (ze vertrouwen op wilde, inheemse gist)
- Geen additieven of klaringsmiddelen
- Zeer weinig of geen toegevoegde sulfieten
- Geen filtering of klaring
Het resultaat? Soms troebel, funky of onvoorspelbaar, maar altijd authentiek en vol karakter.
Je krijgt dus een rauwe expressie van de druif en het terroir, vaak met een wild of rustiek randje. Het is wijn in zijn puurste vorm. Een groot verschil is hier tussen kwalitatief en erg experimenteel.
Waarom is het belangrijk?
Kiezen voor biologische, biodynamische of natuurwijn gaat niet alleen over smaak—het gaat om waarden. Deze wijnen komen vaak van kleine, gepassioneerde producenten die duurzaamheid, biodiversiteit en traditie vooropstellen. Ze smaken vaak ook levendiger, met unieke texturen en smaken die je niet snel in conventionele wijnen vindt.
Bij Vins de Gilles steunen en vieren we deze wijnmakers. Of je nu nieuw bent in de wereld van duurzame wijn of een doorgewinterde liefhebber bent, wij begeleiden je graag door de rijke en fascinerende wereld van bewuste wijnproductie.