Domaine la Lauzeta - St Chinian
Domaine La Lauzeta ligt op de hellingen van Schist van de AOP Saint-Chinian in de Languedoc op een biologisch landgoed. Dit wijnhuis produceert louter prachtige handgemaakte wijnen in zeer kleine oplage. Hier wordt al wijn gemaakt sinds de Romeinse tijd. Ook werkt dit mooie wijnhuis volgens hele oude tradities, máár gericht op de moderne wijndrinker. Tom Hills, zeer succesvol in het grote London had een droom: wijn maken… Hij volgde (gelukkig) zijn droom en gelijk vanaf de allereerste oogst wilde hij een absolute topwijn zonder concessies. Dat is 100% gelukt!
Tom Hills is een gepassioneerde man, heeft geld verdiend bij de City in London. Zijn familie zit in suikerbranche wereldwijd en gelukkig heeft hij dat niet nodig in zijn rode wijnen en rosé. Hij heeft een mooi gebied voor het kweken van zijn wijn, bijna een grote tuin. Zijn eerst jaargang in rood is 2015. Hij had geluk om te beginnen met zo'n mooi jaar met een extreem lage opbrengst per hectares (14 Hl/Ha: een gemiddelde top Bordeaux zit op 55!) en hoe minder hoe beter! De druiven zijn geselecteerd tijdens het plukken, maar ook net voor de pers, om te zorgen dat alleen de beste druiven worden gebruikt om deze heerlijke nectar te creëren.
