Alain Chabanon is een van de koninginnen van de 'Terrasses du Larzac', een opkomend wijngebied in de Languedoc. Dit prachtige domaine ligt aan de voet van de Mont Saint Baudille, die zorgt voor een koele wind, wat alle wijnen uit dit gebied erg speciaal maakt – in het bijzonder die van Alain Chabanon!

de Merle aux Alouettes is in 1999 in blind proeverij beter dan Pétrus uitgekomen!

Een van de grote rode wijnen van het domaine is afkomstig van het perceel Mas Garrigou, waar de grond uitzonderlijk is, bestaande uit geplaatste kiezels op een dik bed van zuivere klei. De bodem is arm, met klei en kalksteen, gemengd met grof opgerold grind. De wijnstokken worden biodynamisch bewerkt, onder toezicht van Demeter, met volledige ploeging van de grond en een totale afwezigheid van bemesting.

Nadat de druiven een sorteertafel zijn gepasseerd, worden ze voorzichtig in vaten gedaan, gebruikmakend van zwaartekracht. De wijn wordt op traditionele wijze bereid met een maceratie van 5 weken!

Deze wijn heeft 36 maanden gerijpt, waarvan 24 maanden in Franse eiken vaten. Hij is gebotteld in juli 2020, zonder toevoeging van klaring en zonder filtratie. De productie is beperkt tot 3.960 flessen.

Deze wijn vertoont eigenschappen vergelijkbaar met een Pomerol, met de kracht en finesse van een top Châteauneuf-du-Pape. Hij is fluweelzacht, rond en romig, met een aangename frisheid die ervoor zorgt dat de wijn perfect in balans is. Een echte topper! (Een vergelijkbare kwaliteit in Pomerol zou minimaal twee keer zo duur zijn). Het jaartal van deze wijn is 2019, dus hij begint nu goed op dronk te worden, maar kan nog 5 tot 10 jaar rijpen.