Proefnotitie van Gilles

Specifieke regio (Dominio de Pingus), aangeplant in 2005. In de eerste jaren werd de cuvée 'images dérisoires' gemaakt in de jonge jaren van de wijngaard. In 2019 werd vanwege de enorme kwaliteit van de druiven een andere cuvée gemaakt: Le Chat du Marquis. Klassieke top vinificatie van de Clos des Fées, lange oa maceratie van de druiven, vinificatie in grote houten vaten (foudre) van 18 hectoliter, nieuwe in 2019.

De wijn is bijna zwart, karmijnrood. De wijn is al indrukwekkend als je ernaar kijkt, je ziet de kracht van de wijn als hij in het glas valt, buitengewoon. Crème de cassis, zoethout, rijp fruit, fluweelzacht en romig, de wijn is jong maar geeft al veel plezier bij het proeven.... kan nog lang rijpen...(top om te kopen als je in 2019 een kind hebt gekregen).

Druif

Tempranillo (tinto fino)

Wijn/Spijs

Beef wellington, boeuf bourguignon, carré d agneau, maar ook zonder niks om intens te genieten van de wijn

Alcohol

14,5% alcoholpercentage

Temperatuur

18° C (dus een beetje koel)