Als je aankomt bij Clos Centeilles, beland je op een andere wijnplaneet; de weg stopt bij dit prachtige domein. Moeder Patricia en dochter Cécile maken wijnen zoals 400 jaar geleden in de Languedoc. Ze gebruiken maar liefst 13 soorten vergeten druiven, waarvan enkele uniek zijn in deze regio.

De wijnen zijn biodynamisch, puur natuur, en zo elegant en fijn om te drinken. Deze wijnen zijn culinaire parels, die een gerecht kunnen sublimeren en prachtig combineren met eten.

Cécile wilde een complexe witte wijn maken met een aangename frisheid, en dat is gelukt met drie volledig vergeten en zeldzame druiven die uniek zijn voor dit domaine; niemand heeft deze druiven wereldwijd!

Deze drie oude druivensoorten uit de Languedoc vormen een geweldige combinatie. De persoonlijkheid van elke druif aanvult die van de anderen: één brengt aroma's van rijpheid en vetheid, de tweede zorgt voor evenwicht, en de laatste voegt frisheid toe. Het resultaat? Een complexe, harmonieuze wijn die anders is dan alle andere, met een uitzonderlijke frisheid voor deze zuidelijke regio.