Als je aankomt bij Clos Centeilles, beland je op een andere wijnplaneet; de weg stopt bij dit prachtige domein. Moeder Patricia en dochter Cécile maken wijnen zoals 400 jaar geleden in de Languedoc. Ze gebruiken maar liefst 13 soorten vergeten druiven, waarvan enkele uniek zijn in deze regio.

De wijnen zijn biodynamisch, puur natuur, en zo elegant en fijn om te drinken. Deze wijnen zijn culinaire parels, die een gerecht kunnen sublimeren en prachtig combineren met eten.

Na verschillende experimentele jaren komt deze cuvée tot bloei en onthult hij de unieke eigenschappen van vergeten druivenvariëteiten: de Piquepoul Noir, de Riveirenc Noir, de Morastel Noir met zijn delicate witte sap, en de Oeillade.

In het glas presenteert deze wijn zich in prachtig robijnrood met paarse tinten, en onthult hij aroma's van sappige frambozen, rijpe zure kersen en subtiele tonen van zoethout en garrigue. Het gehemelte wordt omhuld door een volle textuur, waarbij fluweelzachte tannines plaatsmaken voor het uitbundige fruit, alles versterkt door een verfrissende toets. De C de Centeilles is een ware ode aan de rijkdom van de Languedoc, een wijn die elke liefhebber van karaktervolle wijnen moet ervaren.